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Na Itália, a receita original é feita somente com leite de búfala. Em Bocaina, SP, laticínio segue a risca e conta com grupo de produtores.
Entrevista com a equipe técnica responsável pela pesquisa-expedicionária, Confina Brasil
Forbes
Com 3,1 milhões de bovinos mapeados, confinamento mostra avanço na pecuária
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